あげづけ
あげづけあげづけ
あげづけ用の豆腐生地を1枚1枚丁寧に上質の油で手揚げにして揚げています。
販売以来変わらない作り方で、あげの風味と旨味を十分に味わえる独自調合のたれで仕上げの味付けをします。表面を軽く炙るだけで大変美味しくいただけます。
フライパン、オーブン等で少し焼いて頂きますと外はカリッ、中はフワッとし一層おいしくなります。
- 原材料名
- 丸大豆、食用植物油、醤油、調味料（アミノ酸等）、凝固剤（塩化マグネシウム含有）
- 内容量
- 5枚入
- 保存方法
- 要冷蔵（10℃以下）
- 賞味期限
- 商品到着後4日
手間をかけ丁寧に揚げた逸品
あげづけに用いる生地は、仕上がりにこだわり専用に作った厚目の生地を使います。
一般にあげは、生地が薄く料理などの材料として用いられ、それ自身が主役として食されていませんが、使用する材料と経験、そして手間を掛けることにより実は大変美味しくいただけます。
一般にあげは、生地が薄く料理などの材料として用いられ、それ自身が主役として食されていませんが、使用する材料と経験、そして手間を掛けることにより実は大変美味しくいただけます。
仕上がりの食感の秘密は揚げ方に
通常より厚目のあげづけ用豆腐生地を温度の異なる二つの油で揚げます。
それぞれの揚がり具合を見ながら絶妙のタイミングで、低温から高温の油へ移すため人による手揚げにこだわっています。
それぞれの揚がり具合を見ながら絶妙のタイミングで、低温から高温の油へ移すため人による手揚げにこだわっています。
ただの「あげ」ではありません
販売以来変わらない作り方で、あげの風味と旨味を十分に味わえる独自調合のたれで仕上げの味付けをします。
表面を軽く炙るだけで大変美味しくいただけます。
表面を軽く炙るだけで大変美味しくいただけます。
- メディアで紹介された一例
- マツコの知らない世界(TBS系列)、スタイルプラス(東海テレビ)、日曜ビッグバラエティ(テレビ東京)、いきなり！黄金伝説。(テレビ朝日)、スマステーション(テレビ朝日)
